Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий
Книга "Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий"
Авторы: А. А. Богданов
Издатель: Феникс
Серия: Среднее профессиональное образование. Феникс
Год издания 2022
Страниц: 313
ISBN: 978-5-222-34615-0
Описание
Учебное пособие предназначено для учреждений среднего профессионального образования. Рекомендуется для использования специальностями 19.02.10 Технология продукции общественного питания; 43.01.09 Повар, кондитер; 43.02.01 Организация обслуживания в общественном питании; 43.02.15 Поварское и кондитерское дело. Пособие содержит основной теоретический материал о правилах и особенностях приема продуктов в учреждениях общественного питания, изготовлении полуфабрикатов, способах и особенностях их хранения и использования. Приложения содержат основные необходимые нормативные документы и акты.
Характеристики
- Наименование Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий
- Категория Книги/Профессиональная литература/Энергетика. Промышленность
- Авторы А. А. Богданов
- Издатель Феникс
- Год издания 2022
- Всего страниц 313
- Серия Среднее профессиональное образование. Феникс
- ISBN 978-5-222-34615-0
- Способ получения Доставка, самовывоз
- Тип Книга
- Продавец Читай-город
- Актуальность 05.11.2026
Еще в этой категории
Другие интернет-магазины
