Контроль качества продукции и услуг общественного питания
Книга "Контроль качества продукции и услуг общественного питания"
Авторы: Наталья Борисовна Еремеева
Издатель: Профобразование
Серия: Среднее профессиональное образование. Профобразова
Год издания 2023
Страниц: 194
ISBN: 978-5-4488-1656-7
Описание
В учебном пособии рассмотрены основные понятия о роли и значении контроля качества продукции общественного питания, приведены методы, механизмы и инструменты управления качеством. Подробно разобраны показатели качества кулинарной продукции и методы его оценки. Особое внимание уделено требованиям к реализации продукции общественного питания и техническому регулированию. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по укрупненной группе профессий и специальностей среднего профессионального образования «Сервис и туризм», изучающих дисциплину «Контроль качества продукции и услуг общественного питания».
Характеристики
- Наименование Контроль качества продукции и услуг общественного питания
- Категория Книги/Профессиональная литература/Энергетика. Промышленность
- Авторы Наталья Борисовна Еремеева
- Издатель Профобразование
- Год издания 2023
- Всего страниц 194
- Серия Среднее профессиональное образование. Профобразова
- ISBN 978-5-4488-1656-7
- Способ получения Доставка, самовывоз
- Тип Книга
- Продавец Читай-город
- Актуальность 05.11.2026
Еще в этой категории
Другие интернет-магазины
