Хлеб в разрезе. Подробный курс по выпечке дрожжевого и заквасочного хлеба с нуля
Книга "Хлеб в разрезе. Подробный курс по выпечке дрожжевого и заквасочного хлеба с нуля"
Авторы: Ахмед Али-заде
Издатель: Эксмо:ХлебСоль
Серия: Кулинария. Домашний хлеб
Год издания 2025
Страниц: 192
ISBN: 978-5-04-122525-4
Описание
Вы находили в интернете рецепты хлеба, пробовали приготовить по ним, а на выходе получали плоское недоразумение вместо пышного каравая? Или тесто сразу не удалось? У вас опустились руки, так что больше вы не отваживались браться за хлеб? Ахмед Али-заде, автор этой книги — пекарь с многолетним стажем, преподаватель и владелец пекарни — тоже сталкивался с неудачами в начале пути. Но благодаря упорству он смог погрузиться в классическую технологию хлебопечения, открыть в хлебе удивительный, вкусный и полезный продукт со своим «лицом». В этой книге автор сконцентрировал весь свой практический опыт, чтобы вы сократили свой путь к своему первому пушистому тартину или чиабатте. Никаких лишних терминов и сложной научной теории — только важные факты, написанные понятным, дружелюбным языком. С этой книгой вы научитесь: - понимать, чем хлеб на дрожжах отличается от хлеба на закваске (и вовсе не тем, что один полезный, а второй нет); - выводить и кормить пшеничную и ржаную закваску, а также превращать одну в другую для приготовления разных хлебов; - заглядывать в будущее и понимать, что из себя будет представлять хлеб, всего лишь взглянув на его рецепт; - замешивать, расстаивать и формовать тесто для разных видов пшеничных, ржаных и смешанных хлебов; - конечно же, печь основные виды хлебов с помощью подробнейших фотоинструкций. Эта книга станет вашим настольным пособием и отличным стартом в искусстве хлебопечения — не важно, будете ли вы печь раз в неделю для своей семьи или решитесь на нечто большее.
Характеристики
- Наименование Хлеб в разрезе. Подробный курс по выпечке дрожжевого и заквасочного хлеба с нуля
- Категория Книги/Хобби и досуг/Кулинария/Выпечка. Десерты
- Авторы Ахмед Али-заде
- Издатель Эксмо:ХлебСоль
- Год издания 2025
- Всего страниц 192
- Серия Кулинария. Домашний хлеб
- ISBN 978-5-04-122525-4
- Способ получения Доставка, самовывоз
- Тип Книга
- Продавец Читай-город
- Актуальность 05.11.2026
Еще в этой категории
Другие интернет-магазины
